カニに酒をふりかけ、小麦粉をまぶす

中温170-180度の油で①のカニをサッと揚げる

軽く熱した中華鍋にサラダ油を入れ、生姜、ニンニクを炒める。

香りが出てきたら、豆板醤とケチャップを入れて炒め、残りのチリソース用の材料を加える。

煮立ったら、カニとネギを入れ、3分程度経ったら水どき片栗粉をまわし入れ、トロッとしたらとき卵を回し入すぐに火を止める。