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鳥塩鍋
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鳥塩鍋

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材料

4人分
  • 鶏むね肉 350g
  • ネギ 1本
  • 水 1000ml
  • 酒 300ml
  • にんにく 2片
  • 豆腐 1丁
  • 白菜
  • 油揚げ
  • 鶏ガラスープ
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉をカット カット後 塩(大さじ2杯)でもみ、30分冷蔵庫で保存し、塩を鶏肉に入れる

  2. 2

    鶏肉の霜取り(下茹)

  3. 3

    土鍋に水、酒、霜取りした鶏肉、砕いたにんにく、ネギをいれて20分、中火で煮込む。最初は灰汁を取る

  4. 4

    20分後、出汁が出たところで、塩で味を調整して具材を入れて煮込む。煮立ったら完成。黒胡椒を振りかけるとアクセント

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2025/01/19 09:45に公開

このレシピのキーワード

鍋 ねぎ 白菜 にんにく 酒 油揚げ 豆腐 鶏胸肉

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