【作りおき】ほうれん草のお浸し
tenten @cook_40093496
何ということもない普段のお惣菜ですが、緑黄色野菜をモリモリ食べられる、ほうれん草のお浸し。
めんつゆで楽をする分、出汁をしっかり効かせてほうれん草に吸わせます。
【作りおき】ほうれん草のお浸し
何ということもない普段のお惣菜ですが、緑黄色野菜をモリモリ食べられる、ほうれん草のお浸し。
めんつゆで楽をする分、出汁をしっかり効かせてほうれん草に吸わせます。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は、ざっと洗ってから輪ゴムで根本近くをまとめ、ギリギリで根を落として流水で根の近くをよく洗う
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、ほうれん草の茎を入れて20〜30秒、葉を沈めて30秒茹でる
- 3
茹でたほうれん草をザルにあげて冷水をかけ、手に取れるくらいまで冷やしたら軽く絞る
- 4
ほうれん草を4cm幅に切り、切った塊をおにぎりのようにしてギュッとしっかり絞る
- 5
昆布と椎茸の出汁は、気持ち椎茸多めに作っておき、出汁315cc・めんつゆ大さじ3を混ぜて浸し地を作る
- 6
密閉容器に、切って絞ったほうれん草を詰め、浸し地を半分注ぐ
数分経って、ほうれん草が浸し地を吸ったらもう半分を注ぐ - 7
冷蔵庫で30分以上寝かせたら、出来上がり！
お好みで盛り付け時に鰹節をかける
コツ・ポイント
浸し地は、めんつゆ1：出汁7です
ほうれん草1袋に対して、めんつゆ大さじ1：出汁105cc
ポイントは、塩茹でしたほうれん草をとにかくキッチリ絞ること！束で絞り、切ってから絞り、しっかり水分とアクを抜きます。
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