材料を全てみじん切りにする

フライパンに分量外のオリーブオイルを入れにんにくを加え香りが出たら玉ねぎをよく炒め、薄茶色に色づいたらベーコンも入れる

さらにセロリを入れ炒め、人参、ピーマン、マッシュルームも加え野菜の甘みを引き出すようよく炒め取り出しておく

フライパンにひき肉を入れ広げ塩をふりかけ、5分ほど置いておく

④のフライパンに火をつけ強めの中火で焼きつける(ほぐさずに)上下返してさらに焼きつけ余分な油を取り除く

赤ワインを入れ底の焦げを取るようにしよく煮詰める

そこに③の野菜を戻し入れトマト缶、調味料を入れ15分ほど煮込み、塩胡椒で味を整えて出来上がり