コリンキーの綺麗な色を楽しめます。調理時間が短く。簡単で見栄えのする一皿。
ベーコンをフライパンに入れ弱火。自家製のベーコンを使用しているので油は引いていません。
じっくりと焼いている間に、コリンキーと小松菜を切ります。コリンキーは皮を剥かなくて大丈夫です。
ベーコンがいい感じになったらコリンキーを入れて蓋をします。
コリンキーに火が通ったら、ナツメグ、塩、ブラックペッパーを振り白ワインを入れます。
直ぐに小松菜を入れ、油に馴染んだら火を止めます。炒め過ぎると色を損ないます。
ベーコンの焼き加減は強め。野菜はレア目です。スパイスは好みに合わせて。粒マスタードを添えても美味しいです。
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