大根は薄くスライスし、塩をまぶす。10分ほど置いて、しんなりしてきたら絞って水分を切る。

ニラは小口切り、大葉は細切りにしポリ袋に鶏ひき肉と切ったニラと大葉、調味料を入れしっかり混ぜ合わせる。

フライパンにライスペーパーをしき、しんなりした大根を半分にし薄く隙間がないように並べていく

ライスペーパー→大根スライス→餃子の種→大根スライス→ライスペーパーの順にミルフィーユ状にする。

ごま油を回し入れ、中火で焼き色をつけたらひっくり返し、蒸し焼きにする。