すき焼き風の肉豆腐。すき焼きまで作らなくても、お肉は霜降りじゃなくていい、手軽に作りたいので、ずっと我が家の定番です。
熱した鍋に牛脂を入れ、牛肉を色が変わるまで炒める。糸こんにゃくを食べやすい長さにカットしておく。
①に調味料を全て入れ、焼き豆腐と糸こんにゃくを入れ、軽くずらして蓋をする。強火で5分程度煮る。
器に盛り付け、刻みネギを散らす。
濃い味にしたい場合は、砂糖と醤油を大さじ１ずつ出してください。
焼き豆腐から水が出るので、水を入れる必要はありませんが、10分ほど水切りしておいてください。
砂糖は、きび砂糖、てんさい糖、三温糖を使っていますが上白糖でも大丈夫です。
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