エリンギをカットします。

玉ねぎを薄くカットします。

豚肉を一口大にカットします。

小ねぎをカットします。

フライパンに油を入れて中火にします。

フライパンに豚肉を入れます。

豚肉を一度取り出します。

フライパンにピーマンを入れます。

玉ねぎを入れます。

ごま油を入れます。

玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

フライパンにエリンギを入れます。

椎茸を入れます。

しばらく炒めます。

フライパンに豚肉を入れます。

混ぜながら炒めます。

塩こしょうをかけます。

しばらく炒めます。

お皿に豚野菜炒めを盛り付けます。

ボウルに玉子を入れます。

玉子を溶いて混ぜます。
※　3枚分です。

別のフライパンに油を入れて中火にします。

フライパンに溶いた玉子を入れます。

豚野菜炒めの上に玉子をのせます。

玉子の端を豚野菜炒めの下に押し込みます。

豚野菜炒めを作ったフライパンに★あんを入れます。

しばらく温めます。

フライパンに◆水溶き片栗粉を入れます。

★あんにとろみが付くまで混ぜながら温めます。

玉子の上に★あんをかけます。

卵あんかけ肉野菜炒めの上に小ねぎをのせます。

わかりやすく動画も作りました。↓
https://youtu.be/yDwTr01VJ7o

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