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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24441156

手羽先を関節側から1cmほど内側(肉厚側)に切り込みをいれる
肉厚の方を左手に持ち、関節際を左手に持ち折り関節を外す
関節が出たら関節下に包丁を入れ、肉が無い方を切り落とす
☆を混ぜ合わせタレを作る
油を160℃に熱し、きつね色になるまで揚げる
⑤が全部揚げ終えたら、油の温度を180℃にする
⑤の1番最初に揚げたやつから順にカリカリになるまで揚げていく
揚がったものを④に入れタレを絡めてから引き上げ、バットに並べる
並べ終えたらアジシオとブラックペッパーを振り完成
最近料理作りにハマった娘の覚書用
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