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手羽先の唐揚げ
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手羽先の唐揚げ-レシピのメイン写真

手羽先の唐揚げ

Nεïзmame
Nεïзmame @cook_40229128

手羽先の唐揚げ

Nεïзmame
Nεïзmame @cook_40229128
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材料

4〜5人分(内食べ盛りが2人)
  • 手羽先 1kg
  • ☆醤油 200ml
  • ☆みりん 180ml
  • ☆にんにくチューブ 5cmくらい
  • アジシオ 適宜
  • ブラックペッパー 適宜
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    手羽先を関節側から1cmほど内側(肉厚側)に切り込みをいれる

  2. 2

    肉厚の方を左手に持ち、関節際を左手に持ち折り関節を外す

  3. 3

    関節が出たら関節下に包丁を入れ、肉が無い方を切り落とす

  4. 4

    ☆を混ぜ合わせタレを作る

  5. 5

    油を160℃に熱し、きつね色になるまで揚げる

  6. 6

    ⑤が全部揚げ終えたら、油の温度を180℃にする

  7. 7

    ⑤の1番最初に揚げたやつから順にカリカリになるまで揚げていく

  8. 8

    揚がったものを④に入れタレを絡めてから引き上げ、バットに並べる

  9. 9

    並べ終えたらアジシオとブラックペッパーを振り完成

コツ・ポイント

最近料理作りにハマった娘の覚書用

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Nεïзmame
Nεïзmame @cook_40229128
2025/01/28 06:07に公開
料理にハマった娘の覚書用𐔌՞・·・՞𐦯
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このレシピのキーワード

から揚げ とり手羽先

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