牛乳で簡単！本格クリームパスタ
生クリームを使うより美味しいかもしれません。
分量やチーズの種類や調理工程等、何回かの試行錯誤を重ねてたどり着いた、本格的なクリームパスタです。
・ソーセージの代わりにブロックベーコンを棒状に切って使えば、より見た目がオシャレな感じになります。
・ほうれん草は彩りのために加えていますが、無くても大丈夫です。（パセリをかける等で緑を足してあげてください）
・トリュフオイルは無くても構いません。
牛乳で簡単！本格クリームパスタ
生クリームを使うより美味しいかもしれません。
分量やチーズの種類や調理工程等、何回かの試行錯誤を重ねてたどり着いた、本格的なクリームパスタです。
・ソーセージの代わりにブロックベーコンを棒状に切って使えば、より見た目がオシャレな感じになります。
・ほうれん草は彩りのために加えていますが、無くても大丈夫です。（パセリをかける等で緑を足してあげてください）
・トリュフオイルは無くても構いません。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルと微塵切りにしたソーセージを入れ、弱〜中火で焦げない程度に加熱します
-
- 2
芽を取り除き微塵切りにしたニンニクも加え、火を1番弱くします（ニンニクが焦げないように）
-
- 3
軸先を切り落としスライスしたマッシュルームも加え、弱い火加減のまま炒めます（オリーブオイルがマッシュルームに吸われます）
-
- 4
ニンニクが色づく（きつね色っぽくなる）前に牛乳とバターとナツメグを加え、そのまま弱〜中火でとろっとしてくるまで煮詰めます
-
- 5
彩りに少し冷凍ほうれん草も加えてから煮詰めましたが、ほうれん草は無くても良いです
-
- 6
パスタは水に対して1%の塩を加えたお湯で、お好みの硬さになる1分前まで茹でます
- 7
1分前まで茹でたパスタと茹で汁大さじ3杯をソースのフライパンに移し、ごく弱火で全体をサッと混ぜ合わせます
- 8
さらに、溶き卵と粉チーズを混ぜたものをパスタに加え、全体がもったりと重くなるまでごく弱火で加熱しながら混ぜます
-
- 9
良い感じになったら火を止め、ブラックペッパー（と、あればトリュフオイル）を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けます
- 10
最後にふわっとブラックペッパーをかけて完成です。
-
- 11
卓上にブラックペッパーを出しておき、お好みでブラックペッパーを足しながらお楽しみください
コツ・ポイント
卵とチーズを加えた後は、ごく弱火か火を止めて余熱で混ぜながら加熱してください。（火が強いと突如スクランブルエッグが登場して失敗してしまう恐れがあります）
私はトリュフオイルを7振り（小さじ0.5くらい？）加えています。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
