乾燥くきわかめを水かお湯（分量外）でもどす。卵は軽く解きほぐしておく。しょうゆ、酒を合わせておく。豆腐一口大に切る。

塩胡椒した豚肉を炒める。油ひかずコールドスタートでじっくりお肉から脂を出しながら…

少なくとも片面は焼き目がつくと旨みが増します。まだ中まで火が通っていなくてOK。茎わかめを加えて一緒に炒める

調味料を加え、さらに炒める。

炒り卵を加えて混ぜ、火を止める。
器に盛り、かつおぶしをかけて完成。