黒豆チリコンカンでトルティーヤのタコス
子供に甘くない黒豆トルティーヤが美味しいと言われ、試行錯誤して作ってみました。ほんのりコンソメが効いたふっくら黒豆と豚ひき肉、スパイスを利かせたトマトソースが相性抜群！甘いパプリカもいいアクセント！サワークリームソースとシャキシャキレタスを加え、とっても美味しい一品になりました。ライムを絞るのもお勧めです。ラップサンドで恵方巻もお勧めです！ビールが進みます。^^; 黒豆は重曹なしで、ふっくら簡単に出来ました。
黒豆チリコンカンでトルティーヤのタコス
子供に甘くない黒豆トルティーヤが美味しいと言われ、試行錯誤して作ってみました。ほんのりコンソメが効いたふっくら黒豆と豚ひき肉、スパイスを利かせたトマトソースが相性抜群！甘いパプリカもいいアクセント！サワークリームソースとシャキシャキレタスを加え、とっても美味しい一品になりました。ライムを絞るのもお勧めです。ラップサンドで恵方巻もお勧めです！ビールが進みます。^^; 黒豆は重曹なしで、ふっくら簡単に出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は軽く水洗いし、鍋に水とコンソメ顆粒を入れ、沸騰したら火を止め、黒豆を入れて半日おきます。
- 2
1に火をつけ、沸騰したら、灰汁を取り、蓋をして、弱火に、柔らかくなるまで煮込んだら(1時間強)火を止め、ざるに上げます。
-
- 3
パプリカは1㎝角に切ります。フリルレタスは、太めの千切りにします。
- 4
鍋に油をひき、ひき肉とソフリットを入れ、中火の弱火で軽く焼き色がついたらパプリカを入れます。
-
- 5
パプリカに火が通ったら、2と◎を入れ水気がなくなってきたら、□を入れ、味を調えて火を止めます。
-
- 6
チリコンカンの完成です。
-
- 7
■サワークリームソース
△を入れ、混ぜ合わせます。 -
- 8
フライパンにオリーブオイルを薄くひき、トルティーヤを両面焼き色がつくまで焼きます。(弱火で片面1分ずつぐらい。)
- 9
7にサワークリームを塗り、チリコンカンとレタスを乗せて完成です。
- 10
黒豆はこれを使いました。
-
- 11
■ラップサンドの作り方①
ラップを敷いたうえに、焼いたトルティーヤを置き、具材を乗せます。 -
- 12
■ラップサンドの作り方②
11 をラップでくるんで、半分に切ります。 -
- 13
■ラップサンドの作り方③
ラップを外し、お皿に乗せて完成です。(^▽^)/ -
コツ・ポイント
黒豆の灰汁は全部取りきらなくても大丈夫です。煮汁が少なくなりすぎたら水を足してください。ラップサンドは食べる直前に軽く温めると美味しさが増します。
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