南インド風えびカレー
タマリンドの代わりに酢で酸味を出してます
あればタマリンドを、又は潰して叩いた梅干しを使っても
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あればタマリンドを、又は潰して叩いた梅干しを使っても
分量外の油を引いて蓋をしてマスタードシードが弾けるまで温める
ニンニク、生姜、カレーリーフを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを軽く茶色になるまで炒める
トマト缶を加えペースト状になるまで炒める
スパイスを入れて炒め、香りが出たらトマト缶を加えペースト状になるまで炒める
aを加えて弱火で10分煮込む
えびを入れて火が通るまで3分程煮込み器に盛ってパクチーを添えて出来上がり
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