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南インド風えびカレー
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南インド風えびカレー-レシピのメイン写真

南インド風えびカレー

鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379
東京都

タマリンドの代わりに酢で酸味を出してます
あればタマリンドを、又は潰して叩いた梅干しを使っても

タマリンドの代わりに酢で酸味を出してます
あればタマリンドを、又は潰して叩いた梅干しを使っても

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材料

2人分
  • 殻付きえび 殻を剥いてワタを取る 12匹
  • マスタードシード 2g
  • 玉ねぎ みじん切り 1/2個
  • ニンニク みじん切り 2片
  • 生姜 みじん切り 1片
  • カレーリーフ なければローリエ1枚 2g
  • トマト缶 200g
  • aココナッツミルク 200cc
  • a水 100cc
  • a酢 小さじ1
  • a砂糖 小さじ2
  • a塩 1つまみ
  • パクチー 適宜
  • スパイス
  • コリアンダーパウダー 4g
  • クミンパウダー 2g
  • ターメリック 1g
  • チリパウダー 1g
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作り方

  1. 1

    分量外の油を引いて蓋をしてマスタードシードが弾けるまで温める

  2. 2

    ニンニク、生姜、カレーリーフを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを軽く茶色になるまで炒める

  3. 3

    トマト缶を加えペースト状になるまで炒める

  4. 4

    スパイスを入れて炒め、香りが出たらトマト缶を加えペースト状になるまで炒める

  5. 5

    aを加えて弱火で10分煮込む

  6. 6

    えびを入れて火が通るまで3分程煮込み器に盛ってパクチーを添えて出来上がり

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鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379
2025/01/30 11:13に公開
東京都
美味しいものを色々食べたいだけの自分用の覚え書き
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このレシピのキーワード

カレー エビ トマト缶 ココナッツミルク にんにく スパイス マスタード クミン コリアンダー 玉ねぎ しょうが

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