戻した切り干し大根の水気をしぼり、食べやすい長さに切る

人参と切り干し大根を油で炒める

だし汁400ccと酒大さじ1、塩小さじ1/5入れて沸騰させる

醤油大さじ1.5を加えて、中火のまま汁気がほぼなくなるまで煮る