フレンチ出汁で本格クリームシチュー🇫🇷
難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理（そこそこ難しい）
※フォンドレギュームを作らない場合は Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
フォン・ド・レギューム（フレンチ野菜だし）を使った、香り高いクリームシチューです🇫🇷🥕
野菜の旨みがぎゅっと詰まって、食卓がちょっぴり贅沢に✨
基本的なクリームシチューのレシピなので、市販のブイヨンやコンソメでも代用可能しても♪
写真がよくないので秋に作り直す予定です😇
フレンチ出汁で本格クリームシチュー🇫🇷
難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理（そこそこ難しい）
※フォンドレギュームを作らない場合は Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
フォン・ド・レギューム（フレンチ野菜だし）を使った、香り高いクリームシチューです🇫🇷🥕
野菜の旨みがぎゅっと詰まって、食卓がちょっぴり贅沢に✨
基本的なクリームシチューのレシピなので、市販のブイヨンやコンソメでも代用可能しても♪
写真がよくないので秋に作り直す予定です😇
アプリでひらく作り方
- 1
フォンドレギューム（フレンチの野菜出汁）を取ります。レシピID:24076103
-
- 2
じゃがいもを食べやす大きさに切ります。
-
- 3
にんじんを食べやす大きさに切ります。
-
- 4
玉ねぎを大きめスライスかくし切りにします。
-
- 5
鶏モモ肉の余分な皮、筋、あれば軟骨を取ります。
-
- 6
食べやす大きさに切ります。
-
- 7
大きめのフライパンに、バターを溶かし、鶏モモ肉に焼き色を軽くつけます（後で煮るので完全に火を通さなくてOK）。
-
- 8
鍋に移しておきます。
-
- 9
玉ねぎをしんなりするまで炒める。ある程度芯を残して歯ごたえを残しました。気分です。
-
- 10
鍋に移しておきます。写真を撮り忘れました😓
- 11
にんじんとじゃがいもを軽く炒める。
-
- 12
鍋に移しておきます。
-
- 13
フォンドレギュームを鍋に加え、沸騰させます。
-
- 14
アルミホイルで落とし蓋をして15分具材を煮ます。
-
- 15
具材を煮ている間に、ベシャメルソースを作ります。大きめのフライパンにバターを弱火で溶かします。
-
- 16
強力粉を加えて、弱火でヘラでかき混ぜながら炒めます。
-
- 17
はじめボソボソしていますが、加熱し続けるとコシが取れ、シャバシャバ？になります。
-
- 18
牛乳を全量加え、ヘラで溶かしたら、弱火で泡だて器でかき混ぜながら加熱します。
-
- 19
15〜20分程度で沸々としてきます。その状態で泡だて器の筋が出るようになります。
-
- 20
野菜を煮ていたスープにベシャメルソースを加えて混ぜます。
-
- 21
5分程度さらに煮て、塩、胡椒で味を調えます。
- 22
盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
・基本的なクリームシチューの作り方です。フォンドレギュームがない場合でも、コンソメやブイヨンのスープで作ることができます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
