＊肉巻きと季節野菜のせいろ蒸し＊

Name: ＊肉巻きと季節野菜のせいろ蒸し＊
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆豚肉薄切り 4~6枚; ☆厚揚げ(絹揚げ) 1枚; ☆菜の花と人参せん切り 適量; 季節の野菜(菜の花、れんこん、さつまいも、青梗菜、エリンギ) 適量; 塩、こしょう; ねりごま 大さじ1; 砂糖 小さじ2; みりん 小さじ1; 醤油 小さじ1; 豆乳または水 大さじ1; ケチャップ 大さじ1; 中濃ソース 大さじ1; ウスターソース 大さじ1; ブラックペッパー 少々

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厚揚げと菜の花等の2種の肉巻きと、れんこんやさつまいも等の野菜をせいろで蒸して、2種のソースを添えます。見た目は華やかですがとても簡単でほとんど手間いらず。おもてなしにも◎ 野菜はお好みのものをどうぞ♪

＊肉巻きと季節野菜のせいろ蒸し＊

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材料

2~3人分

☆豚肉薄切り 4~6枚
☆厚揚げ(絹揚げ) 1枚
☆菜の花と人参せん切り適量
季節の野菜(菜の花、れんこん、さつまいも、青梗菜、エリンギ) 適量
塩、こしょう
ごまだれソース
ねりごま大さじ1
砂糖小さじ2
みりん小さじ1
醤油小さじ1
豆乳または水大さじ1
BBQソース
ケチャップ大さじ1
中濃ソース大さじ1
ウスターソース大さじ1
ブラックペッパー少々

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作り方

1
薄切り肉に厚揚げや菜の花と人参をのせ塩、こしょうをふり、巻く。表面にも塩、こしょうをふる。
季節の野菜は食べやすく切る。
2
蒸し器に並べ、蒸気の上がった鍋の上に置き、約15分蒸す。
3
ソースの材料をそれぞれ混ぜる。
BBQソースは30秒レンジにかける。

コツ・ポイント

・今回せいろは直径27cmを使っています。
・肉巻きに使った菜の花は紅菜苔という赤紫の菜の花です。
・さつまいもとれんこんは火が通りにくく青菜との蒸し時間のバランスが難しいので、あらかじめレンジ等で少し火を通しておくと良いかもしれません。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2025/02/03 05:09に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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肉巻きせいろ蒸し豆乳菜の花さつま芋にんじんれんこんエリンギチンゲンサイ厚揚げ豚薄切り肉ねりごまケチャップ絹揚げ

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