大根を厚さ1cm程度のいちょう切りに切る。
雪玉ねぎは薄切りにする。

大根はをやわらかくなるまでゆでる。ザルにあげておく。

フライパンでひき肉を炒め、色が変わったら、雪玉ねぎを入れ、炒める。

③に水、砂糖、しょうゆを入れて、中火で3分煮る。

④に水溶き片栗粉を入れ、とろみが出るまで混ぜる。

②に⑤を入れ混ぜる。

すりおろしたしょうがとゆずの皮を加えて完成。