洋梨とカマンベールのパートフィログラタン
Alex Orga @cook_111491213
いただきものの洋梨を使って、パリパリ食感が楽しいデザート。
野田琺瑯レクタングル 浅型 Mサイズを型に使用。
⭐︎デザート
洋梨とカマンベールのパートフィログラタン
いただきものの洋梨を使って、パリパリ食感が楽しいデザート。
野田琺瑯レクタングル 浅型 Mサイズを型に使用。
⭐︎デザート
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・パートフィロは一晩かけて解凍する
・全てを計量する
・バターは溶かす
・型に分量外のバターを薄く塗る - 2
具材の準備
・洋梨を半分に切り、芯をくり抜いて5mm幅で横にスライスする
・カマンベールは洋梨より薄めにスライスする - 3
フィリングの準備
・ボールに卵を割って混ぜる
・砂糖、生クリーム、牛乳を加えて都度よく混ぜる - 4
焼成の準備
・オーブンを180度で予熱する - 5
組み立て準備
・1枚ずつ慎重にパートフィロをはがす
・型の高さに合わせてパートフィロを蛇腹折にして型に詰めていく - 6
組み立て
・⑤の蛇腹の間に②の洋梨とカマンベールをバランスよく入れる
・スライスアーモンドも隙間にまばらにいれる - 7
組み立て
・溶かしたバターを全体に回しかける
・③を上からバランスよくかける - 8
焼成
・オーブンで180度、35分ほど焼く - 9
仕上げ
・型に入れたまま切り分け、お好みではちみつやメープルシロップをかけて召し上がれ〜
コツ・ポイント
冷凍パートフィロは富澤商店のものをほぼ半量使用しました。
多少綺麗に剥がれなくても問題なしです。
冷えて固まったら少しレンジで温めるとチーズが柔らかくなって美味しいです。
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