材料を全て一口大に切ります。

切った豚肉はボウルにうつして、★を全て加えて混ぜます。この作業を中華では漿（チャン）と呼んでいます。

鍋に油を大量にに張ります。切った野菜から180度の油揚げていきます。火が通ったらあげて構いません

次に豚を揚げていきます。油の温度は170℃にします。あげ時間は5分程度です。

鍋を空にして、ラードを温めます。ここで調味料を全て加えて沸かせます。

沸いてきたら、あげた豚肉と野菜を加えて強火で炒めたら完成です。