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おつまみ・丼にも【サーモンの塩麹漬け】
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おつまみ・丼にも【サーモンの塩麹漬け】-レシピのメイン写真

おつまみ・丼にも【サーモンの塩麹漬け】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

サーモンのお刺身に塩麹・みりん・少〜し醤油を加えて暫く漬けて、食べる際に大葉とごまをトッピング。おつまみとしても、丼にしても美味しい塩麹漬けです。

サーモンのお刺身に塩麹・みりん・少〜し醤油を加えて暫く漬けて、食べる際に大葉とごまをトッピング。おつまみとしても、丼にしても美味しい塩麹漬けです。

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おつまみ・丼にも【サーモンの塩麹漬け】

mieuxkanon
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サーモンのお刺身に塩麹・みりん・少〜し醤油を加えて暫く漬けて、食べる際に大葉とごまをトッピング。おつまみとしても、丼にしても美味しい塩麹漬けです。

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材料

作りやすい量
  • サーモン(刺身用) 200g
  • 塩 適量
  • ●塩麹 大匙1.5
  • ●みりん 小匙1.5
  • ●薄口醤油(又は濃口醤油) 少々(3〜4滴)
  • 大葉(細切り) 適量
  • 白炒りごま 適量
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作り方

  1. 1

    サーモンは食べやすい大きさに切り、塩を振って10分置く。キッチンペーパーで水気を押さえる。

    • おつまみ・丼にも【サーモンの塩麹漬け】作り方1写真
  2. 2

    ボウルに●を加えて混ぜ合わせ、サーモンを加えて和える。ラップをして冷蔵庫で2時間〜1日置く。

    • おつまみ・丼にも【サーモンの塩麹漬け】作り方2写真
    • おつまみ・丼にも【サーモンの塩麹漬け】作り方2写真
  3. 3

    器に盛って大葉・ごまを盛る。

    • おつまみ・丼にも【サーモンの塩麹漬け】作り方3写真

コツ・ポイント

全体に塩を振って臭みを抜きます。必ずキッチンペーパーで出てきた水気を押さえてください。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2025/02/09 22:52に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

丼 大葉 サーモン こうじ 刺身

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