もずくを5㎝長さに切る。

ほうれん草はよく水洗いして５cm長さに切る。
根本が美味しいので食べましょう。縦に切り目を入れて溜め水で洗うと良いです。

鍋にお湯を沸かす。
ほうれん草を入れて、菜箸で沈め１分茹でる。
茹であがったらザルに取り、水を切る。

ビニル袋に、和え衣の材料を全部いれて、滑らかになるまで袋を揉んで混ぜる。味を見て整える。

和え衣の袋に、もずくをいれる。水を切ったほうれん草をさらに手でギュッとしぼっていれる。

よく和えて、器に盛る。白ゴマを散らして完成。