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サブレ ディ アマン-レシピのメイン写真

サブレ ディ アマン

ごん太@Elmo
ごん太@Elmo @cookingalchemist
Japan

~Sablé Diamant~
専門学校で教わったクッキーのレシピ
私はクッキー手作りするならこれ一種のみ

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材料

  • 無縁バター 70g
  • 有塩バター 30g
  • 粉糖 60g
  • バニラオイル 適量
  • 薄力粉 150g
  • グラニュー糖 適量
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作り方

  1. 1

    バターをクリーム状にし、粉糖を加える。

  2. 2

    バニラオイルを加える。

  3. 3

    小麦粉を加え、さっくり混ぜる。

  4. 4

    生地をまとめ、冷蔵庫で休ませる

  5. 5

    ※休ませる際に細長くしラップの芯や牛乳パックの二分の一の大きさの筒に合わせて形づくるときれいにできる
    この段階で冷凍可

  6. 6

    直径2cmの棒状にし、まわりにグラニュー糖をまぶす。

  7. 7

    厚さ1cmに切り分け天板に乗せる

  8. 8

    170℃のオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

無塩バターなければ有塩バターのみでも加
お好みで半分にココアパウダー混ぜれば黒色ができる。
ココアパウダー入れると甘味は減る

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ごん太@Elmo
ごん太@Elmo @cookingalchemist
2025/02/09 05:04に公開
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