①あわ麸、よもぎ麸を1.5〜2cmに切り、串を刺します。

②薄く油をひき、焦げ目がつく程度焼いたあと、直接コンロの火で炙り強めの焦げ目を付けます。

③タレ作り
鍋に白みそ、砂糖、きな粉を入れ、少しづつ水を入れてダマが無くなるまで溶かします。

④ダマが無くなったら、火にかけてグツグツしてきたら火からおろします。

⑤炙った麸にタレをからめて完成です。
お好みで、柚子皮、黒胡麻、きな粉を添えてください。