作り方
- 1
豆腐を水切りしておく
- 2
豆腐を切り、片栗粉と小麦粉をあわせた粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を引き、あたためる。
豆腐を優しく置き、両面焼く。
極力動かなさいように。底につかないよう気をつける - 4
にんじんを短冊に切る。株の茎部分は2cm程度に切る。スナップエンドウのへたと筋を取る。フライパンに入れて一緒に炒める。
- 5
ツナ缶の油を切って加える。株の葉もざっくり切って加える。
しんなりしたら鍋肌から醤油を加える - 6
卵をとき、フライパンの空いたスペースに入れる。半熟炒り卵になったところで全体で炒り合わせて火を止める。
- 7
お皿に盛り付けてコショウを振って完成
コツ・ポイント
絹豆腐の水切りはしっかりすると良い
また、形が崩れにくくなるように片栗粉と小麦粉でコーティングしました。
野菜は好きなものでアレンジできます
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