甘い!こんにゃく入りの肉じゃが

こんにゃくが余った時は、肉じゃがに入れるのも1つの手!こんにゃくを入れる事でボリュームアップ&節約になります。こんにゃくは煮物で余ったので思い付きで入れてみましたが案外いけるかもー。家族には好評でした。でも余りじゃなかったらわざわざ入れなくてもいいかなと思います。こんにゃくが余った時にぜひ。笑
甘い!こんにゃく入りの肉じゃが
こんにゃくが余った時は、肉じゃがに入れるのも1つの手!こんにゃくを入れる事でボリュームアップ&節約になります。こんにゃくは煮物で余ったので思い付きで入れてみましたが案外いけるかもー。家族には好評でした。でも余りじゃなかったらわざわざ入れなくてもいいかなと思います。こんにゃくが余った時にぜひ。笑
作り方
- 1
野菜を切ります。じゃがいもは乱切りで3等分、人参も乱切り、玉ねぎは1cm幅太めのくし形切り、こんにゃくはスプーンで
- 2
大きめ深めのフライパンに少し多めのオリーブオイルを引いて中火で牛肉から炒めます。
- 3
牛肉の色が変わってきたら、砂糖を加えて端に寄せ、野菜を加えオリーブオイルをかけて野菜をコーティングする。
- 4
煮崩れ防止になるので、しっかりとオリーブオイルと絡めて、全体に水分が出てくるまで炒め合わせます。
- 5
じゃがいものフチが半透明になってきたら、牛肉を端に寄せて、牛肉に重ならないようにこんにゃくを入れます。
- 6
調味料と水を加えて中火で沸騰させます。沸騰したら弱火にしてアクを取り、落とし蓋と蓋をして弱火のまま20分煮込みます。
- 7
落とし蓋を取り、みりんを入れ煮汁をお玉ですくって全体にかけながら中火で10分、じゃがいもにスッとお箸が入れば完成。
- 8
もっと味を染み込ませたい場合はあら熱が取れるまで置くか、半日冷蔵庫で置くのもあり。温めは弱火でゆっくり煮崩れしないように
コツ・ポイント
こんにゃくと牛肉は、遠ざけて弱火で煮込む事で牛肉が固くならず煮崩れも予防します。牛肉に砂糖で下味と柔らかさを出すのがポイント。再加熱する時は特に煮崩れしやすいので電子レンジを使うといいです。
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