野菜(やさい)の皮(かわ)をむく。

お湯(ゆ)を沸(わ)かす。じゃが芋(いも)をゆでる。

牛(ぎゅう)ひき肉(にく)を炒(いた)める。

人参(にんじん)と玉葱(たまねぎ)とニンニクとウイキョウを細(こま)かく刻(きざ)む。

フライパンに全部(ぜんぶ)加(くわ)える。ローリエもいれる。

白(しろ)ワインでデグラッセする。あとで、フォンドゥーを加(くわ)える。

ポテトマッシャーで、じゃが芋とバターをつぶす。

フライパンにソースを煮詰(につ)める。

エンドウマメとパセリ、またはタラゴンを加(くわ)える。

大(おお)きなグラタン皿(ざら)に肉(にく)と野菜(やさい)を並(なら)べる。上(うえ)にピューレを入(い)れる。

オーブンで十五分(じゅうごふん)焼(や)く。(220度)