木綿豆腐は細かくちぎってザルに上げて水気をきる。ザルに上げておく時間は約1時間ほどになります。

ごぼうは皮をこそげてささがきにして、5分お水に浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。

人参は薄切りにして何枚か重ねて、細切りにする。椎茸は軸を切り薄切りにして軸も薄切りにする。板こんにゃくは細切りにする。

●を容器に混ぜ合わせる。

フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったら板こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾炒りにする。油は不要です。

乾いた音になったら、ごま油と豚ひき肉を入れ豚ひき肉に火が通るまで炒め、木綿豆腐人参、ごぼう、椎茸を加えて中火で2分炒める

●を加えて蓋をして中火で3分煮る。

3分煮たら蓋を取り、強火にして煮汁がなくなるまで炒りながら煮詰めすりおろし生姜を加えてサッと混ぜる。