【常備菜】優しい味★こんにゃくの田舎煮
昔ながらの素朴なこんにゃくの煮物。
煮汁少なめで、調味料が少なくてすむ節約レシピです😆🙌
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- 1
こんにゃくは両面、格子状に細かく切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
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- 2
アク抜きする（アク抜き不要ならしなくてOK）。鍋に底から3センチ位水を入れ、沸騰したら食塩と蒟蒻を入れ1分茹でる。
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- 3
同じ鍋をさっとすすいでふき（笑）、中火でこんにゃくを炒める（油はひかない）。水分を飛ばして味しみをよくします♪
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- 4
菜箸で混ぜながらキュッキュッと3分位炒めたら、水250ccと調味料、お好みで唐辛子を入れ、フタを少しずらして煮ていく。
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- 5
7〜10分くらい煮て、最後はフタを開けて鍋をゆすりながら煮る。照り照りになって汁気が少なくなったら完成！
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- 6
冷蔵庫で一晩置いたもの↓味がしみててもっと美味しい♡
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コツ・ポイント
こんにゃくは、キュッキュッと炒めると、水分が抜けて味が染み込みやすくなります。
次の日は味が馴染んでもっと美味しいですよ♪
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