なすがとろとろ！豚となすのロールイタリア風
とろとろのなすを豚バラ肉で巻き、イタリアンっぽくトマトソースとチーズを合わせて、食べ応えのあるおかずにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすのヘタを落とし、縦に5〜10mm幅の薄切りにする。水でさっと洗い、塩を振り、電子レンジ600Wで2分加熱する。
- 2
豚バラ肉になすをのせ、端から巻く。肉の表面に薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、2を中火でこんがり色づくまで焼く。
- 4
トマトソースを加え、蓋をして中火で2分加熱する。
- 5
グラタン皿に4を入れ、ピザ用チーズをかける。トースターでチーズがとろけるまで焼く。
- 6
焼き上がったら、イタリアンパセリを振る。
コツ・ポイント
なすが大きくて長い場合は、半分に切ると巻きやすいです。幅が大きい場合は豚バラ肉を2枚巻いてもOK。
薄力粉は米粉でもOK。肉をこんがり焼くことで、より美味しくなります。
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