ボウルに、塩、片栗粉、小麦粉、玉子、水を入れて、よく混ぜる。

鱈を両面焼く。鱈の皮と骨を取り除く。

エリンギと小松菜を、約1cmずつに細かめに切る。

調味料を混ぜたボウルに、鱈とエリンギと小松菜を加えて、混ぜる。
※鱈の骨は硬いので、可能な限り取り除いてください。

フライパンにごま油をひいて、両面焼く。
※片面、5分程度かな？

焼けたら、出来上がり！
焦げ目が付いた方が、カリっ！フワっ！感が出て、私好みでした。