小麦粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーをボールに入れ、よく混ぜる。

①に粒マスタードを加える。効かせたいときは多めの大さじ２にする。

②にホイップクリームを9割以上加え、生地をまとめる。少し生地を休ませる。ホイップクリームは少量残しておく。

麺棒で、生地を伸ばして重ねる作業を数回行う。

生地を直径20センチくらい、厚さ2センチくらいの円形にして、8等分に切り分ける。

少量残したホイップクリームを刷毛などで表面に塗る。

200度に予熱したオーブンで20分焼く。