豆腐を1.5~2cm角くらいのさいころ状に切ります。

水（分量外）を沸かし、豆腐を5~6分茹でて、ザルにあげておきます。

人参を千切り、長ネギを斜めの薄切りにしておきます。

フライパンに油を入れ火にかけ、ミンチ、人参、長ネギを入れて、よく炒めます。

ミンチに焼き色が付いてきたら、、塩コショウ、しょうがとニンニクを入れて、一緒に炒めます。

ミンチをフライパンの端に寄せて、あいたところに豆板醤と甜麺醤を入れて、香りが出るまで炒めます。（中火~弱火で1分ほど）

ミンチと混ぜ合わせて、調味料の○の分を入れます。

ひと煮立ちさせて、豆腐を入れて、たまに混ぜながら、3分ほど煮込みます。

水溶き片栗粉を加えて、好みのとろみにしたら、出来上がりです。