食品ロスゼロレシピ菜の花の茎でスープ！
Yokchina @cook_40054558
伊では、硬い芯(茎)の部分は、食べずに捨ててしまうが、市場の八百屋さんは捨てずに食べてと伝授のスープ！食品ロスゼロレシピ
食品ロスゼロレシピ菜の花の茎でスープ！
伊では、硬い芯(茎)の部分は、食べずに捨ててしまうが、市場の八百屋さんは捨てずに食べてと伝授のスープ！食品ロスゼロレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオイルを入れ玉ねぎを炒める。
- 2
1に菜の花の茎を入れ塩胡椒して炒める。
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- 3
2にブロードを注ぎ柔らかくなるまで煮込む。
- 4
3を煮込んでいる間にフライパンで正方形にカットした1cm角のパンをオリーブオイルと香草塩胡椒で炒めクルトンを作っても良い
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- 5
4が柔らかくなったらバーンミキサーでピューレにする。
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- 6
🍲にクルトンを浮かべてオイルを回しかける。
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- 7
野菜の茎や芯、軸には甘味と旨味、栄養成分カリウム、カルシウム、特に食物繊維は葉より倍含まれる。
- 8
野菜の旨味は、動物性旨味と相性が良いので、合わせて料理するのも良いそう！
コツ・ポイント
やわらかい茎と葉を使は料理に
下の茎固い茎はピューレにして、スープやディップ、パスタやリゾットのソースに使用！
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