クリームチーズを柔らかくしておく。
1.常温で置いておくもしくは2.レンジで30秒程度温める。※できれば1で

クッキーを粉々に砕く。
ジップロックに入れるとやりやすい。
硬い物を使ってすり潰すように。

バターを温める。
レンジで30秒もしくは湯煎にかける。

バターを粉々にしたクッキーの中に投入。バターが均等に染み込むように混ぜ合わせる。レモン汁を少し入れても良い。

バターの染みたクッキーを型の下に敷き詰め、スプーンなので押し当てて固くする。
その後、冷蔵庫で冷やしておく。

ボールに柔らかいクリームチーズを出し、なめらかになるまで混ぜる。

6のボールに砂糖を入れ混ぜ合わせる。

7のボールに生クリームを入れ混ぜ合わせる。
クリームは泡立てなくて良い。

お湯でゼラチンをふやかす。
※ダマにならないように注意

9のゼラチンを8のボールに投入し満遍なく混ぜる。
不安ならゼラチンに8を少量入れ、混ぜてからボールへ全量入れる。

10のボールにレモン汁(果皮はお好みで)を投入し混ぜ合わせる。ダマが気になるならこす。

冷蔵庫から型を取り出し、クッキーの上に出来上がった11を流し込み、平な所でトントンと空気抜きしたら冷蔵庫で冷やす。

フライパンにブルーベリーを入れて加熱し、ブルーベリーを潰す。(粒具合はお好みで調節)火は弱〜中

潰したブルーベリーに水とお好みで砂糖を入れてクツクツなるまで温める。
クツクツなったら火を止めて冷蔵庫で冷やす。

チーズケーキ自体は3時間以上冷やすが、固まり具合は目で確認して調節して下さい。

固まったチーズケーキに冷えたブルーベリーソースをかけて完成！！