型にはクッキングシートをカットして敷いておく。

チョコは溶けやすいように刻んで、ボウルに入れて湯煎（50℃）にかけて溶かす。

卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。

無塩バター、生クリームはそれぞれ600wの電子レンジで30秒ずつ加熱する。

電子レンジ使用後にオーブンを170℃に温め始める。

卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。

①のチョコが溶けたら、溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。生クリームも加えてよく混ぜる。ここに、④の卵黄を加えて混ぜる。

卵白に砂糖を三回に分けて加えて、緩めのメレンゲを立てる。

⑦にメレンゲの半量を加えて混ぜる。