チリコンカン★小山市給食

Name: チリコンカン★小山市給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 200g; たまねぎ 1個; にんじん 1/2本; にんにく 1片; サラダ油（またはオリーブオイル） 小さじ1; ●チリパウダー 大さじ1; ●カレー粉 大さじ1/2; ●塩 小さじ1/4; ●こしょう 少々; ●赤ワイン 小さじ1; 水 150ml; レッドキドニービーンズ（水煮） 200g; ☆コンソメ 固形1個; ☆トマトピューレ 100ml; ☆ケチャップ 大さじ2; ☆ウスターソース 小さじ1; ★バジルハーブ 小さじ1/4; ★ドライパセリ 小さじ1/4

小山市 @oyama_city

【小山市学校給食レシピ】
チリコンカンは、「唐辛子（チリ）と肉（カルネ）」を意味するスペイン語「チリ・コン・カルネ」が語源の煮込み料理です。小山市の学校給食では豚ひき肉と赤いんげん豆を煮込み、スパイスとハーブで香りよく仕上げています。
煮込む時に鍋の蓋を少し開けて蒸気が逃げるようにすると、水分がよく飛びます。

チリコンカン★小山市給食

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材料

4人分

豚ひき肉 200g
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
にんにく 1片
サラダ油（またはオリーブオイル）小さじ1
●チリパウダー大さじ1
●カレー粉大さじ1/2
●塩小さじ1/4
●こしょう少々
●赤ワイン小さじ1
水 150ml
レッドキドニービーンズ（水煮） 200g
☆コンソメ固形1個
☆トマトピューレ 100ml
☆ケチャップ大さじ2
☆ウスターソース小さじ1
★バジルハーブ小さじ1/4
★ドライパセリ小さじ1/4

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作り方

1

たまねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
2

鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。
3

たまねぎとにんじんを加え、たまねぎが軽く色づく程度まで炒める。
4

●の調味料を加え、さらに炒める。
5

分量の水を入れ、レットキドニービーンズと☆の調味料を加えて煮る。
6

煮立ったら、★のハーブを加え、弱火にして20〜25分程度煮込む。

コツ・ポイント

エネルギー241kcal/たんぱく質15.0g/脂質13.0g/食塩相当量1.3g

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つくれぽ

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2025/02/19 00:39に公開

小山(おやま)市は、関東平野のまん中あたりにあります。市街地のまわりに畑や田んぼ、平地林が広がり、思川が注ぎコウノトリが住むラムサール条約湿地「渡良瀬遊水地」につながる素晴らしい環境があります。コウノトリに選ばれた首都圏の中でキラリとひかる田園環境都市です！はとむぎやかんぴょう、いちご、牛、豚など多彩な農畜産物が生産されています。毎日の食事に小山のおいしい食材を使ったレシピをお役立てください｡

このレシピのキーワード

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