茄子・ピーマンを乱切りにする。

豚こま肉に片栗粉をまぶす。

★を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油（半分）・ニンニクを入れてコールドスタート。

中火で炒めて香りがたったら【2】の豚こま肉を入れて炒める。

豚こま肉表面が焼けたら茄子・ピーマンを入れて残りのごま油を回しかける。

茄子がしんなりとしたら【3】を入れて煮絡める。

出来あがり。