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カクテキ

ハムまま
ハムまま @cook_40215605

カクテキが大好きで、自分好みの辛さと甘さの物を作りたくて。

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材料

  • 大根 1/3本
  • 塩 小さじ1
  • ●干しエビ 5g
  • ●出汁昆布 5cm
  • ●スルメそうめん 適量
  • ●削り節 1g
  • ●生姜(すりおろし) 小さじ1〜
  • ●ニンニク(すりおろし) 小さじ1〜
  • ●生姜(千切り) 大さじ1
  • ●玉ねぎ(粗みじん) 大さじ1
  • ●小ネギ又は長ネギ(粗みじん) 大さじ1
  • ●韓国唐辛子 大さじ1.5
  • ●コチュジャン 大さじ1/2
  • ●砂糖 大さじ1/2〜
  • ●ナンプラー 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    大根は2am角程に切って塩を揉み込んで30分程置いておく。漬けると小さくなる)

  2. 2

    出汁昆布はキッチンバサミで細切り、スルメそうめんも1cm程に切り、干しエビも刻んでおく。

    • カクテキ作り方2写真
  3. 3

    ●を全て混ぜる

  4. 4

    大根の水気をよく切って、③に混ぜてよく揉み込む。冷蔵庫で1時間以上置いたら出来上がり。

コツ・ポイント

生姜やニンニク、調味料はお好みで加減して下さい。私は生姜が好きなので多めにしています。

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ハムまま
ハムまま @cook_40215605
2025/02/14 17:21に公開
離れて暮らす子供達にレシピを伝えるため少しづつまとめています。料理は家事と言うより趣味ですね。
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このレシピのキーワード

カクテキ 大根 スルメ にんにく コチュジャン こねぎ 玉ねぎ そうめん トウガラシ しょうが 長ネギ

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