鍋にみりんを入れ、アルコールを飛ばす。

すったごま、みりん、醤油、刻んだネギ、すりおろしたニンニク、ごま油を加えて漬けダレを作る。

好みのサイズに切り分けた鰹の刺身を漬けダレに15分程漬けておく。

茶碗にご飯を盛り、漬けた鰹を盛り、刻みネギ、刻み海苔をまぶして完成。