絶賛【豚軟骨の炙り焼き】茹でて焼くだけ
みつき @mitsuki_recipe
豚バラブロック肉が高いから少しでも安価な豚バラ軟骨で白米に挑みます！香ばしい醤油の風味がたまりません！
時間はかかりますが工程は難しくありません。煮込んで焼くだけ。シンプルだけどとても家族からとても好評な料理です。
絶賛【豚軟骨の炙り焼き】茹でて焼くだけ
豚バラブロック肉が高いから少しでも安価な豚バラ軟骨で白米に挑みます！香ばしい醤油の風味がたまりません！
時間はかかりますが工程は難しくありません。煮込んで焼くだけ。シンプルだけどとても家族からとても好評な料理です。
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- 1
豚バラ軟骨をビニール袋に入れ、塩をもみこむ。1日～2日寝かす。
- 2
豚肉をフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。（生焼けでOK）
-
- 3
圧力鍋に焼いた豚肉、ネギの青い部分、しょうが、ひたひたの水（分量外）を入れて煮込む。低圧で沸騰後50分。
-
- 4
そのまま冷めるまで放置する。 白く固まった油は取り除く。豚肉を引き上げる。
-
- 5
【食べる直前】豚肉をアルミホイルなどに乗せ、軽く焼き色がつくまでトースターなどで焼く。（魚焼きグリル両面焼きで6分ほど）
- 6
みりんとしょうゆと合わせて、豚肉に塗る。再度トースターなどで焼き、醤油がこんがりしたら完成。
コツ・ポイント
工程④の状態で冷凍可。私は土日に仕込んでおいて、平日焼くだけの主菜として重宝しています。
お好みでワサビなどをつけても可。
圧力鍋ない場合は、3倍くらいの煮込み時間で対応できるそうです。
つくれぽ
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