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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

クックAJXS30☆
クックAJXS30☆ @cook_52840228

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材料

3〜4人前
  • 絹豆腐 1個
  • 豚ひき肉 150g
  • 長ネギ 1/2本
  • 水 150〜200ml
  • 調味料
  • しょうが 小さじ1
  • にんにく 小さじ1
  • 唐辛子 少し
  • 豆板醤 大さじ2
  • 事前調味料A
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 豆豉醤(あれば) 小さじ1
  • 味覇(鶏ガラ) 小さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 少し
  • 砂糖 小さじ1
  • 花椒 少し
  • ごま油 少し
  • ラー油 少し
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作り方

  1. 1

    長ネギをみじん切りか小口切りする

    • 麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    油を引いてネギと肉とニンニク生姜、唐辛子を炒める

    • 麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    炒めたら、豆板醤だけ入れる(なぜかは不明)

    • 麻婆豆腐作り方3写真
    • 麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    なじんだら、水、酒、味覇、甜麺醤、豆チ醤、醤油、砂糖をいれる

    • 麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    豆腐入れる

    • 麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    ある程度煮たら、片栗粉とか花椒入れる

    • 麻婆豆腐作り方6写真
    • 麻婆豆腐作り方6写真
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クックAJXS30☆
クックAJXS30☆ @cook_52840228
2025/02/15 09:33に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 絹ごし豆腐 豆鼓 花椒 トウガラシ しょうが 鶏ガラ 長ネギ

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