蓮根とイエローマスタードのピクルス
カレーにとーっても良く合います(アチャール)
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蓮根の皮をスライサーで剥き適当な大きさに切る(スライスでもゴロッとでもお好きなように)
鍋にお湯を沸かしたら蓮根を入れて2分〜3分ほど茹でてざるにあげ水気を切る
水切りした蓮根を保存袋に入れ塩少々して軽く馴染ませたらマスタードとビネガーを入れて空気を抜き1時間ほど馴染ませたら完成
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