鶏胸肉の唐揚げ

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もちろん!もも肉でも作れます♪

いつも目分量で適当に作っても出来ます(^_^;)
一応、分量載せてますが、そんなきっちり量らなくても大丈夫だと思いますm(._.)m

濃いめがいい場合は調味料を少し多めにするか
肉を一枚減らしてくださいm(._.)m

鶏胸肉の唐揚げ

もちろん!もも肉でも作れます♪

いつも目分量で適当に作っても出来ます(^_^;)
一応、分量載せてますが、そんなきっちり量らなくても大丈夫だと思いますm(._.)m

濃いめがいい場合は調味料を少し多めにするか
肉を一枚減らしてくださいm(._.)m

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材料

  1. 鶏胸肉 4枚分(1.2kgくらい)
  2. ★ 酒(清酒) 大4
  3. ★ しょうゆ 大3
  4. ★ 鶏がらスープの素 大1と1/2
  5. ★ ニンニクチューブ 大1
  6. ★ しょうがチューブ 大1
  7. ★ 塩コショウ 小1/2
  8. ★ 一味 小1/2
  9. ★ 砂糖(三温糖) 小1
  10. 2個
  11. 小麦粉 大10

作り方

  1. 1

    鶏胸肉はちょっと大きめに切って包丁で何箇所か刺しておきます。

  2. 2

    フリーザーバッグ等に入れて麺棒で叩きます。少し伸びて一回りくらい大きくなったらOK♪

  3. 3

    ★の調味料を入れて揉みます。
    揉んだら冷蔵庫で30分は寝かせます。

  4. 4

    溶き卵を入れて揉みます。

  5. 5

    小麦粉を入れて振ったり揉んだりして馴染ませます。

  6. 6

    160℃くらいの温度で3〜4分くらい揚げたら取り出して一度休ませます。
    余熱で火を通したいので3分くらいは休ませます。

  7. 7

    180〜200℃にして良い感じの色になったら出来上がり♪

コツ・ポイント

うちに温度計がないので温度は感覚です(^_^;)
鶏肉の大きさによって時間等は調節してください。

胸肉は揚げすぎるとパサつくので余熱でしっとりジューシーに♪

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レシピで『そんな調味料が常にあるか!』と言うようなのが多い気がするのは私だけ?アップしたいレシピはいくつかあるのにいつも目分量だから分量や、写真を撮ってアップするというのがせっかちでズボラな私には……「よしっ!やるか!」まで時間がかかる特にこだわりのティラミスや工程の多いお菓子作りは尚更そうなる。基本的に分量は目安好みの濃さに調整してね。って人任せのレシピばかりです(笑)
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