玉葱を1センチくらいにスライスして、径20センチのテフロンフライパン油無しで炒め始める。

玉葱の上に、スライサーで人参を細切りにしながらのせる。

下の玉ねぎに少し火が通ったら、人参も合わせて炒める。

野菜に火が通ったら、真ん中を空け、溶いた卵を流し込む。卵を箸で広げながら野菜と合わせ火を通す。

仕上げにコンソメ顆粒を混ぜる。
食卓で醤油をかけて。