大根は3cm幅に切り、厚めに皮をむき面を取る。
両面の中央に1cmの深さの十字の切り込みを入れる。

鍋に①と被るくらいの水を入れ、大根が透き通るまで中火で下茹でし、水気を切る。

その他の具材を食べやすい大きさに切る。

鍋に水、おでんの素を入れて中火で煮立たせる。そこに②と③を加え、弱火で15分煮る。

ボウルに白味噌（おでん用）、白ねりごまを入れて混ぜる。④の汁を使って伸ばし、④の鍋に加え、弱火で15分煮る。

別のボウルに▼ごまだれの材料を入れてよく混ぜる。ラップをせずにそのまま600Wのレンジで30秒加熱する。

器にとりわけ、お好みでごまだれ、辛子を添え、白いりごまを振る。

【濃いねりごま白100g】
皮付きの白ごま原料を選定し、職人の焙煎とねり加工で、香ばしく滑らかに仕上げました。

【有機いりごま白70g】
有機JAS認証のいりごまです。
香ばしい風味をご賞味ください。