水菜の葉の部分を切り、残りはみじん切りにします。ピクルスとケッパーもみじん切りにします。ボイルエビは横半分に切ります。

茹で卵の殻をむき、縦半分に包丁を入れ、ボウルに黄身を取り出し、白身をみじん切りにして合わせます。

3に、みじん切りにした水菜とピクルスとケッパーと◎を入れ、混ぜ合わせます。

クロワッサンをトースターで温めたら、水菜の葉→スモークサーモン→４→ボイルエビの順に乗せサンドしたら完成です。