菜の花は綺麗に洗って水を切って3センチにカット。
ホタルイカの目を取っておく。ニンニクを微塵切りか薄切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルと微塵切りにしたニンニクとお好みで鷹の爪を入れ、火を付けて（中火）香りを出す。

2に、カットした菜の花茎部分を先に入れ、全体に焼き色を付ける。