豆苗は根と種の部分に分けてよく水気をきります。３〜４cm幅に切る。

ウインナーを５mm幅に切る

フライパンにごま油を入れウインナーに軽く焼きめがつくまで

豆苗顆粒だしこしょうを混ぜながら炒める。豆苗がしんなりしたら火を止める。

具材を奥によせ、手前の空いたスペースに卵を割り入れておく

再度中火にかけ卵が固まり初めたら混ぜて炒り卵を作る

再度、中火にかけ、卵を中火に寄を混ぜわ合わせる。