芽キャベツは大きいものは半分に切る。じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切り、にんじんは薄く半月切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンをカリッとするまで焼く。

火を弱め、残りの野菜と酒、コンソメ顆粒を加えてふつふつしたら、蓋をし弱火で8分ほど蒸し焼きにする。

野菜が柔らかくなったら、水を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える。