作り方
- 1
手羽先は塩と砂糖各ひとつまみ（分量外）を揉みこみ１０分置く。
-
- 2
大根、人参は厚さ５ｍｍ程度のいちょう切り、チンゲンサイ、白ネギは３㎝程度の長さに切る。
-
- 3
鍋に水６００mlを沸かし、手羽先を入れて茹でる。アクをすくい蓋をして１５分ほど煮る。
-
- 4
大根、人参、白ネギ、調味料を加え野菜が柔らかくなるまで１０分ほど加熱する。
味をみて塩気が足りなければ足して調節する。 -
- 5
お好みで仕上げにラー油や七味（一味）唐辛子をかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
野菜の種類や量はお好みで。
４で野菜を入れる前に水が少なくなっている場合は足す。
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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